1、材料：姜、葱、料酒、精盐各、菠菜150克，新鲜莲子20颗，银耳50克，高汤150毫升。
2、银耳洗净沥干，加料酒浸泡至变软，去黄蒂，撕成小朵。菠菜择去黄叶，洗净切段。
3、莲子洗净去心，泡软。葱、姜洗净，切丝。
4、汤锅内倒入高汤煮滚，放入莲子煮5分钟，加入菠菜、银耳、葱姜丝，调入精盐，煮至汤沸腾即可。
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