菠萝包酥皮的做法

1、食材：高粉300克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油30克、酵母5克、糖60克。

2、除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。发酵到2.5倍大。

3、做菠萝皮，60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白。

4、倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，再分多次倒入鸡蛋液，搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用软刮刀轻轻切拌均匀，制成菠萝皮

5、制成菠萝皮，拌匀后用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏，冷藏后使用。

6、将面团分成70克左右的小剂子，做滚圆整形，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

7、将酥皮从冰箱中取出，平均分割成小剂子。

8、酥皮按扁，将松弛好的面包面团包入酥皮中，用推抹的手法，包住。

9、在表面刻印出菠萝花纹，摆上烤盘。

10、发酵30-40分钟，发酵完成后刷蛋液，放入烤箱180°上下火15分钟左右烤至金黄即可，菠萝包酥皮就做好了。

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做法: 1、准备以上所需食材 先把酥皮材料混合成团 放入冰箱冷藏2、面团材料先倒入液体和酵母 再倒入面粉 最后倒入白砂糖和盐 先揉成团 加入软化的黄油揉出粗膜即可 2、将面团分成12g左右的小面团 揉圆 取出酥皮面团 分出5g左右 将酥皮面团压扁包住圆面团4、在表面粘白砂糖 放入模具中 全部做好放入连模 用刮刀在表面印出花纹5、放入烤箱发

菠萝包 1、制作面团:将全部面粉倒入碗中 加糖 盐 搅拌几下 继续加入酵母 1个鸡蛋 牛奶,搅拌至无干粉揉成团,移至面板开始揉搓手套膜。借助刮板的力量,反复推搓加摔打 大慨十几分钟就达到不粘状态,放入20g软化好的黄油,揉进去继续推搓,很快面团会很光滑,不粘手不粘面板,拉开面团可以看到薄薄的手套膜,放入盆...

记得烤箱发酵时放一杯热水加湿 面包发酵的同时做酥皮 酥皮微微冷藏后就可以擀平压出圆形 然后等面包发酵好就可以直接包裹压紧 小面包烤的时长控制在10分钟内 菠萝包记得放中上层 重点烤酥皮 一共用到2个鸡蛋 揉面时1个 酥皮用全蛋液 刷酥皮用蛋黄液

黄油隔水融化后加入椰蓉和糖粉，再加入蛋液和奶粉，搅拌均匀后搓成小圆球备用。整形与包馅 发酵好的面团平分成8份，盖保鲜膜醒发10分钟。揉搓排气后，包入椰蓉馅，虎口捏紧收口，收口朝下摆入烤盘。覆盖酥皮与二次发酵取出冷藏的酥皮，平分成8份，搓圆后拍成圆片，盖在面包表面。用刮板在酥皮表面划...

正宗酥皮菠萝包的做法如下：一、准备食材 低筋面粉 50g高筋面粉 140g鸡蛋 1个（留半颗蛋黄抹面用，余下蛋液打散后取5g做酥皮）糖 25g牛奶 38g盐 1g酵母 2g黄油 20g（面团用）+ 适量（酥皮用）蜂蜜 3g奶粉 12g小苏打 0.5g 二、制作步骤 面团发酵将除黄油外的面包材料混合揉成无干粉面团（鸡蛋...

选择合适的材料：高筋面粉是制作菠萝包的基础，它能够提供足够的筋性，使得成品更加有弹性。同时，选择优质的黄油作为酥皮的主要成分，因为黄油含有一定量的水分和乳脂，能够在烘焙过程中形成层次分明的酥皮。面团制作：将高筋面粉、糖、盐、酵母等干性材料混合均匀，然后加入鸡蛋、水和牛奶等湿性材料，搅拌...

酥皮菠萝包的做法如下：一、准备工具与原料 主料：高粉300克、鸡蛋1个辅料：牛奶120克、黄油30克（用于面包体）+60克（用于酥皮）、酵母5克调料：糖60克、糖粉（用于酥皮）、盐（用于酥皮）、奶粉（用于酥皮）、低粉（用于酥皮）二、制作步骤 制作面包体将除黄油外的面包体材料（高粉、鸡蛋、牛奶、...

酥皮菠萝包的做法：一、准备食材 主面团材料：高筋面粉 250克 牛奶 110克 玉米油/黄油 20克 鸡蛋 1个 酵母 3克 盐 1克 糖 30克 酥皮材料：低筋面粉 65克 黄油 50克 奶粉 30克 糖 30克 全蛋液 15克 涂表层材料：全蛋液 约20克（主面团剩余部分）二、制作步骤 主面团制作：将高筋面粉、...

港式酥皮红豆菠萝包的做法 用料：面团材料：鸡蛋1个，高筋面粉250克，奶粉15克，细沙糖30克，水160克，黄油25克，酵母3克。酥皮材料：黄油40克，糖粉30克，小苏打粉2克，奶粉5克，低筋面粉55克。夹心材料：低糖红豆沙馅适量。制作步骤：准备面团材料：把鸡蛋、奶粉、细沙糖、水放入搅拌桶内，用搅拌...

港式菠萝包的做法 食材 面包体：高筋面粉330克、细砂糖30克、盐1克、奶粉10克、耐高糖酵母4克、南瓜泥170克、鸡蛋1个、牛奶80克、黄油25克酥皮：黄油50克、糖粉40克（或白砂糖）、低筋面粉70克、奶粉15克、全蛋液15克装饰：蛋黄液适量（刷表面）方法/步骤 准备南瓜泥 南瓜蒸熟后去皮，过筛或用...