1、原料：楞巴鱼、葱、姜、蒜、辣酱、面酱、黄豆酱、生抽、糖、盐、料酒。
2、楞巴鱼去掉内脏，收拾干净。
3、加少许盐、料酒搓洗，去粘液。腌10分钟。
4、葱姜蒜切好。
5、按配料表比例加入调料，搅拌一下，备用。
6、锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
7、加酱汁翻炒出香味。
8、加适量水。
9、加楞巴鱼下锅煮，大火烧开，小火炖煮。
10、煮至汤汁见少。盛出装盘。
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