大超市买的肉没有付钱会被查出来的，因为现在许多大超市都是购买过东西之后会有一张小票，小票上会显示买的东西还有价格，并且在门口的位置会有工作人员检查小票的，所以大超市买的肉没有付钱会被查出来的。
拓展资料：
一、超市商品分类标准及管理方法
（一）大分类是超市最粗线条的分类。
通常按商品的特性来划分，如水产品、畜产品、果蔬、日配加工食品、一般食品、日用杂品、家用电器等。大分类的划分最好不要超过10种，这样比较容易管理。
（二）中分类是大分类中细分出来的类别，分类标准有三种
1.按照商品功能与用途划分。在日配品这个大分类下，就可以分出牛奶、豆制品、冷冻食品等中分类；
2.按照制造方法划分，如在畜产品这个大分类下，可以细分熟肉制品的中分类，包括香肠、火腿、熏肉、腊肉等，它们的功能和用途不尽相同，但在制造方法上却很近似。
3.按照商品的产地来划分，如家用电器这个大分类下，可以分成进口家电与国产家电的中分类。
二、超市怎样做好商品的管理
（一）商品为先原则
通俗讲就是“跟着商品走、围着商品转、随着需求变”，也就是说，超市要围绕着商品的调整而升级，伴随着顾客的变化而调整。如商品的升级换代、滞销商品的淘汰、绿色商品的开发等。
（二）齐全原则
超市在确定商品组合时一定要尽可能扩大经营功能，确定黄金组合。另外，超市的经营者要密切关注及消费潮流及相关信息等方面的变化，不断地适时地调整结构，导入新品。
食品：蔬菜水果类、粮油制品类，水产品、畜产品类、冷冻食品类，乳制品、糖果饼干类、饮料类、烟酒类、调味品类等。
日杂用品：厨房用品、卫生间用品和卧室用品，这三大系列的集中用品在超市中必备的有：洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺织品、小家电、玻璃器皿、餐具等。
应当引起注意的是，许多超市经营者只片面追求商品齐全，而不注重挖掘商品齐全的真正内涵，即认识上的细分化。
因此，在运营中还要掌握下列要点：首先是商品的品牌，其次是商品的品质，再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。
