鲜姜的保鲜存放方法包括保鲜袋保存法、盐水浸泡保存法、冷冻保存法、大米保存法以及晒干保存法。
1. 保鲜袋保存法：将生姜洗净后切片或切块，放入预先准备好的保鲜袋中。排出袋内空气后密封，确保生姜不与空气直接接触。
2. 盐水浸泡保存法：将切好的生姜片或块放入盐水中浸泡约2至3小时，之后取出并彻底晾干水分，再放入密封袋中置于冰箱冷藏保存。
3. 冷冻保存法：将生姜清洗后切片或切块，放入密封袋并放入冰箱冷冻室。这种方法可以有效防止生姜因空气接触而失水和氧化，延长其保鲜期。
4. 大米保存法：将洗净的生姜泡在盐水中30分钟以杀菌，然后阴干。干燥后的生姜可埋入大米中保存。大米可以隔绝空气，防止生姜变质，同时生姜的姜辣味还能驱虫，对大米也有保护作用。
5. 晒干保存法：将生姜清洗切片后晒干，制成干姜，再存放在干燥的罐子中密封。这种方法可以长期保存生姜，防止其受潮变质。
