餐厨垃圾的处理，应当按照《餐厨垃圾处理技术规范》的具体规定。根据该规定，餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收，除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。餐厨垃圾的破碎应符合下列规定：,（1）餐厨垃圾破碎工艺应根据餐厨垃圾输送工艺和处理工艺的要求确定。（2）破碎设备应具有防卡功能，防止坚硬粗大物破坏设备。（3）破碎设备应便于清洗，停止运转后应及时清洗。法律依据：《餐厨垃圾处理技术规范》规定 餐厨垃圾的破碎应符合下列规定：
1餐厨垃圾破碎工艺应根据餐厨垃圾输送工艺和处理工艺的要求确定。
2破碎设备应具有防卡功能，防止坚硬粗大物破坏设备。
3破碎设备应便于清洗，停止运转后应及时清洗。
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