1、鸽子肉煮半小时就可以了。鸽子一般个头都较小，开水上锅蒸半小时即可蒸熟，想要鸽子肉更加软烂一点，可以多蒸十分钟，但不宜蒸太久，否则鸽子肉质就会变散。
2、鸽子用以炖汤的话可以炖一个小时，把鸽子肉炖到软烂、骨肉分离的程度，鸽子汤味道会更加鲜美。鸽子炖汤就需要冷水下锅。
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