岗位描述
东北菜餐厅主管
岗位名称：
东北菜餐厅主管
直接上级：
中餐餐厅经理
直接下属：
服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员
本职工作：
为顾客提供东北菜服务
直接责任：
- 每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
- 按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。
- 按月制订东北菜餐厅工作计划，批准后执行。
- 制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。
- 受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。
- 掌握东北菜厅工作情况和有关数据。
- 制订东北菜餐厅员工岗位技能培训计划，批准后实施。
- 检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。
- 搞好客人关系，处理顾客投诉。
- 检查员工出勤状况及个人仪表卫生。
- 根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。
- 填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。
- 定期向中餐餐厅经理述职。
- 关心东北菜厅员工的思想、工作和生活。
领导责任：
- 对东北菜厅工作计划的完成负责。
- 对东北菜厅员工的工作质量及后果负责。
- 对东北菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。
- 对东北菜厅给饭店造成的影响负责。
- 对东北菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。
- 对东北菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。
主要权力：
- 对东北菜厅所属员工有指挥权。
- 对东北菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。
- 对东北菜厅员工工作争议有裁决权。
- 对东北菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。
管辖范围：
- 东北菜餐厅所属员工。
- 东北菜餐厅及设施。
- 东北菜餐厅卫生责任区。
素质要求：
