西厨厨师长岗位职责及任职条件
- 岗位职责
- 制订宴会、零点菜单，使之能符合客人要求。
- 保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式。
- 开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格，制订菜谱标准。
- 进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组厨房的生产。
- 负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例，杜绝厨房中成本泄漏。
- 负责厨房行政与管理事务。
- 负责厨房安全及卫生标准。
- 与餐厅经理配合，处理客人投诉，不断改进及提高。
二、任职条件
- 相貌端正，身体健康。
- 有相关专业的厨师特级证。
- 大专以上文化程度。
- 普通话标准，英语熟练。
- 在四-五星级饭店工作十五年以上工作经验，有很强的组织及管理能力，有娴熟的技能和与人沟通能力。
