1、辣椒烧到手以后会对皮肤产生刺激作用，因为辣椒里面含有辣椒素，辣椒素对皮肤有刺激作用。
2、有的人皮肤比较敏感，刺激感会相对更明显，手被辣椒辣到以后，将辣到的手外涂柠檬汁或者酸醋来缓解。
3、因为辣椒素呈碱性，遇到酸以后就起了中和作用。还可以用酒精棉球擦拭，辣椒素可以溶与乙醇溶液中，所以比水更容易冲淡辣味。
4、还可以用热水洗手，辣椒素偏碱性，在高温下产生刺激性蒸发。另外需要接触辣椒的时候，可以戴上手套，避免辣椒刺激烧手的感觉。
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